Kasap ve şarküterilerde vakum makineleri yoğun tempoda, nemli ve yağlı ürünlerle çalışır. Bu kullanım şekli pompa yağı, filtre, conta ve kaynak grubu bakımını daha önemli hâle getirir.
Yerinde servis sırasında vakum performansı, paket kaynağı ve kapak sızdırmazlığı kontrol edilerek üretimin en kısa sürede devam etmesi hedeflenir.
